アメリカにいた時、「これは美味しいな」と思ったレシピ本がありまして。それがこちら。「ウィリアム・ソノマのキッチンレシピ」↓。ほぼ全種類揃えました。
わりと日常的にこの本の中から料理を作るのですが、中でも一番のお気に入りが、「メキシカン・フェイバリット」。
ま、メキシコ料理です。アメリカでは、メキシコ料理が一般的に食べられていて、美味しいです。タコスなんかのファーストフード店も多いですし（タコベルとかデルタコとか）。
今日は、この「メキシカン・フェイバリット」の本の中から、一つ料理を書いてみます。
トルティーヤ・スープです。簡単にできて、とっても美味しいので、人が来た時のランチなんかによく作ります。古い本だし、レシピは私なりにアレンジしているので、著作権は大丈夫かなと、、。駄目だったら削除します（笑）。
＜トルティーヤ・スープ＞
材料：ニンニク、玉ねぎ、トマト、チキンストック（チキン系のスープの素＋水）、シアントロ（コリアンダー）、チリペッパー、アボガド、サワークリーム、カッテージチーズ（チーズなら何でもOK）、レモンかライム、トルティーヤチップ
作り方：フライパンで、ニンニク、玉ねぎ、トマトを炒め、チキンストックを適量入れ、少しだけ煮込む。シアントロをちぎって入れ、チリペッパー、塩コショウで味付けし、スライスしたアボガド、サワークリーム、チーズをのせる。食べる時に、レモンかライムを絞って、トルティーヤチップを砕いて散らす。
以上です。各々の材料の分量は、適当で大丈夫です（笑）。トマトとアボガド、サワークリームは、多めが美味しいです。チリペッパーがなければ、タバスコでも。シアントロがなければ、パセリやバジルでも（多分）大丈夫と思います。チーズが入っているのでタンパク質も取れますが、チキンの細切れなんか入れると、一品として完成度が上がります。
ちなみに、上のレシピの写真で、フライパンにアンダーラインが引いてあるのは、いつも私、お鍋で作ってしまって焦がして失敗するので、「これはフライパンで作る！」という事を自分に言い聞かせる為です。あと、ニンニクと玉ねぎとトマトにアンダーラインが引いてあるのは、とりあえずこの３つがあれば、最悪他の材料が全くなくても、まあまあ似たようなものは作れる、という意味です。
アメリカ料理は簡単なので、時短に最適だなあと思います。応用も効くし。また機会があったら、他のレシピも書きたいと思います。
あ。あと、アメリカで買ったレシピ本で、他にもよく使うのがありました。こちら↓。チャック・ウィリアムズのシンプルアメリカンクッキング。
これは料理なのか？と思うくらい、マジでシンプルなのですが、意外と美味しいです。ちなみに上の料理は、サラダ用のホウレン草の上に、塩茹でしたエビと、インゲンをのせて、玉ねぎとネギとディル（香草）のみじん切りを散らして、レモンかライムを絞って、オリーブオイル、塩コショウをかけたものです。気取ったランチの一品として、完璧です（笑）。そして、エビとインゲンを茹でる時間（１０分くらい？）で完成します。
